Лапша с устричным соусом
Продукты:
250 г яичной лапши
450 г куриных ножек
2 ст. ложки арахисового масла
100 г моркови
3 ст. ложки устричного соуса 2 яйца
3 ст. ложки холодной воды Способ приготовления:
Положить лапшу в большую миску, полностью залить кипящей водой и оставить на 10 мин.
Тем временем снять кожу с куриных ножек. Порезать мясо на маленькие кусочки с помощью острого ножа.
Разогреть арахисовое масло в вок, добавить кусочки курицы и моркови, обжаривать 5 мин.
Слить лапшу, добавить лапшу в вок, обжаривать еще 2-3 мин.
Взбить устричный соус, яйца и 3 ст. ложки воды. Побрызгать соусом лапшу, обжаривать еще 2-3 мин до готовности яиц.
Разложить по тарелкам и подавать горячим. Устричный соус можно заменить соевым соусом или соусом хоисин.
Утка с имбирем и лаймом
Продукты:
3 утиные грудки без косточки около 250 г соль
Заправка:
125 мл оливкового масла 2 ст. ложки кунжутного масла 2 ст. ложки сока лайма тертая цедра и сок 1 апельсина 2 ст. ложки рыбного соуса 1 ст. ложка тертого корня имбиря
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки светлого соевого соуса
3 пера зеленого лука, мелко порезанного 1 ст. ложка сахара
около 250 г зеленых листьев (листьев салата) кусочки апельсина для украшения (по желанию) Способ приготовления:
Промыть грудки и обсушить на бумажных полотенцах. Порезать пополам. Проткнуть кожу в нескольких местах и посыпать солью. Положить на решетку, поставленную над формой для запекания кожей вниз.
Запекать в разогретой духовке в течение 10 мин, перевернуть и готовить еще 12-15 мин до готовности, до слегка розового цвета внутри.
Чтобы сделать заправку, взбить оливковое и кунжутное масло, добавить все ингредиенты и взбить до образования однородного соуса.
Достать утку из духовки и дать остыть. Нарезать
на толстые куски острым ножом. Добавить немного заправки, чтобы увлажнить мясо. Разложить куски утки на блюде, побрызгать оставшейся заправкой и украсить апельсиновыми дольками. Сразу подавать.
