Закуски
Дим сум — ассортимент маленьких китайских закусок с различными начинками — Дим сум появились еще в X веке во время правления династии Сунь. Тогда по всем основным дорогам в Китае были расставлены лотки, на которых подавали освежающий чай и легкую закуску путешественникам. Именно за такими закусками закрепилось название «дим сум», что буквально означает "прикоснуться к сердцу".
Тофу с чили и соевым соусом
Продукты:
500 г свежего тофу
И ст. ложки соевого соуса
2 ч. ложки кунжутного масла
1 ч. ложки устричного соуса
смесь тогу
1 красный чили
2 пера зеленого лука
кориандр
Способ приготовления:
Поставить пароварку на огонь и довести до кипения воду внизу. Слить 500 г свежего тофу и положите в пароварку. Готовить 20 минут, затем слить лишнюю воду и переложить на тарелку.
Нагреть 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложку устричного соуса.
Полить смесью тогу, посыпать 1 маленьким порезанным красным чили, 2 порезанными перьями зеленого лука и порезанным кориандром.
Горячий салат с рисом
Продукты:
300 г. коричневого риса
1 пучок зеленого лука
1 красный сладкий перец
125 г редиса
425 г банка консервированного ананаса в соке, слить
125 г бобовых ростков
90 г обжаренного арахиса
Заправка:
2 ст. ложки арахисового масла
1 ст. ложка арахисового масла
2 ст. ложки светлого соевого соуса
2 ст. ложки белого винного уксуса
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка порошка чили
1/2 ст. ложки чесночной соли
перец
Способ приготовления:
Положить рис в кастрюлю, залить водой. Довести ни кипения, накрыть и варить 30 мин до готовности.
Тем временем, нарезать зеленый лук, очистить красные перцы и тонко нарезать редис. Для заправки, взбить венчиком все ингредиенты.
Слить рис и положить в огнеупорную миску. В маленькой кастрюльке подогреть заправку в течение 1 мин, затем добавить ее в рис и перемешать.
Быстро работая, перемешать рис с кусочками ананаса, луком, перцем и ростками бобов и орехами.
Выложить рис на сервировочное блюдо. По краям украсить кусочками редиса и подавать.
